1 - Coloque os dois tipos de polvilho numa bacia, misture. Ferva o leite e o óleo, juntos. Escalde o polvilho.
2 - Acrescente os ovos, o queijo, fermento e sal. Misture bem, amassando a massa para homogeneizá-la.
3 - Faça bolinhas, disponha sobre uma assadeira (não há necessidade de untar) e asse, em forno moderado por mais ou menos 25 minutos. Sirva quente, de preferência.

Dicas:
1 - Não o deixe muito assado, pois endurece mais depressa.
2 - Substitua o óleo por margarina e dê um saborzinho especial.
3 - Esta receita pode ser congelada por, até um mês. Faça a massa, enrole as bolinhas e leve-as ao freezer numa assadeira, para que congelem. Coloque-as, depois, em sacos plásticos, na quantidade necessária para uma porção.