Limpe os camarões, separe as cabeças e fervente-as. Coe e guarde a água para fazer o arroz. Refogue no azeite quente a cebola, o tomate, o sal, pimenta, e o alho, deixe cozinhar, até dissolver o tomate. Junte o arroz já lavado e os camarões. Coloque a água que aferventou as cabeças dos camarões, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo brando. Quando estiver quase cozido, coloque o cheiro verde picado. Enfeite com ovos cozidos e folhas de alface.