Massa: Em uma bacia grande misture bem a gordura hidrogenada com a margarina em seguida acrescente o ovo e o leite e uma pitada de sal. Misture com as mãos até ficar bem homogêneo. Coloque a farinha aos poucos e amasse com as mãos até desgrudar a massa da bacia. Deixe a massa descansar por uns 15 minutos. Recheio: bata as claras em neve até ficar bem fofa, acrescente as gemas as claras ainda com a batedeira ligada bem devagar. Em uma vasilha grande misture os queijos, coloque o leite e as uvas passas. Mexa até ficar bem misturado e coloque os ovos batidos bem devagar para não murchar. Montagem: coloque a massa entre dois plásticos e abra com o rolo. Coloque a massa na assadeira de fundo removível, cobrindo até as bordas ( esta receita dá para forrar duas assadeiras grandes de massa). Despeje o recheio e leve para assar por uns 30 minutos em forno médio.