Massa: misture os ingredientes da massa começando pelo açúcar e fermento até ficar líquido, depois acrescente a farinha, o ovo e o óleo, amasse com os dedos até ficar bem macia e desgrudar das mãos e deixe descansar por uns 20 minutos. Creme: faça o creme em uma panela no fogo mexendo até engrossar, depois misture o coco ralado. Deixe esfriar o creme para rechear a massa. Abra a massa bem fina com duas tiras grandes e largas, coloque o creme em seguida enrole. Faça uma trança e coloque na assadeira untada com margarina e farinha, pincele a rosca com gema e polvilhe um pouco do coco ralado. Leve para assar por uns 20 minutos.