Na vasilha da batedeira, coloque o açúcar, as gemas e a manteiga. Misture com auxílio de uma colher e a seguir bata. Desligue e junte o leite, a farinha e o chocolate em pó. Bata até se agregarem. Desligue e acrescente o fermento em pó e as claras batidas em neve. Misture delicadamente. Coloque em uma assadeira número 28 de fundo falso, untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 25 a 30 minutos. Deixe esfriar e corte ao meio. Empregue o recheio e por fim a cobertura.

RECHEIO
Coloque em uma panela o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga. Mexa até engrossar. Reserve.

COBERTURA
Coloque o creme de leite em uma panela e deixe ferver. Desligue e acrescente o chocolate ralado. Misture até derreter. e cubra o bolo, finalize com chocolate granulado .