Massa
Bata as claras em neve e, sem parar de bater, acrescente as gemas, o açúcar e deixe bater bem.
Misture delicadamente a farinha e o fermento. Coloque em uma fôrma retangular grande (26X38cm), untada e enfarinhada.
Leve ao forno médio-alto (200°C) por aproximadamente 40 minutos. Assim que estiver assada, prepare a outra massa.

Recheio e cobertura
Misture bem o Leite Moça, o leite e o leite de coco e reserve quatro xícaras (chá) da mistura.
No restante, junte a maisena e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter um creme.
Regue um dos bolos com duas xícaras (chá) da mistura reservada (Leite Moca, leite e leite de coco). Cubra com um pouco do creme e espalhe um pacote de coco ralado.
Cubra com o outro bolo e regue com o restante da mistura. Espalhe o que sobrou do creme sobre o bolo e salpique o coco ralado.
Decore o bolo com babados e um buquê de flores naturais ou artificiais.